По российским законам, председатель крестьянского (фермерского) хозяйства имеет право устанавливать режим работы для вновь принятых сотрудников, включая ветеринарного врача. Такие требования могут быть считаться законными, если они соответствуют установленным нормам и правилам, предусмотренным трудовым законодательством.
В данном случае, отношения в сфере деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства, связанные с регулированием труда сотрудников, являются предметом трудового права. Трудовое право регулирует все аспекты трудовых отношений между работниками и работодателями, включая установление рабочего времени, отдыха, оплаты труда и другие аспекты производственной деятельности.
В случае, если ветеринарный врач не согласен с требованиями председателя крестьянского (фермерского) хозяйства, он имеет право обратиться за консультацией к юристу или компетентным органам по вопросам трудовых отношений для урегулирования спорных ситуаций.