В березовом соке содержится до 1,2% сахарозы. Если практический выход составлял 70% от теоретически возможного, то из 100 литров сока можно было получить следующее количество сахара: 1,2% * 100 л = 1,2 литра сахарозы в теории. Так как практический выход 70%, количество сахара, которое можно было получить, равно: 1,2 л * 70% = 0,84 литра сахара.
Таким образом, из 100 литров березового сока можно было получить 0,84 литра сахара при таком выходе.