Цветные реакции белков

Цветные реакции белков - это методы анализа, которые позволяют определить присутствие белков по изменению цвета в результате химических реакций. Один из примеров такой реакции - биуретовая реакция. Во время биуретовой реакции белок взаимодействует с раствором биурета, образуя фиолетовый комплекс. Изменение цвета на фиолетовый свидетельствует о наличии белка в образце. Этот метод часто используется для определения содержания белков в пищевых продуктах или биологических образцах.