Конспект на тему цветные реакции белков

Конспект на тему «Цветные реакции белков» включает в себя объяснение методов определения белков на основе изменения цвета. Один из таких методов - биуретовая реакция, которая основана на способности белков образовывать комплексы с медными ионами в щелочной среде. При этом образуются пурпурные или синие соединения, что является показателем присутствия белков. Другой метод - реакция с нингидрином, которая применяется для анализа аминокислот. В результате реакции аминокислот с нингидрином образуются фиолетовые соединения. Такие цветные реакции широко используются для качественного и количественного определения белков в биологических и химических исследованиях.