реакция этерификации крахмала

Реакция этерификации крахмала – это процесс, в результате которого крахмал претерпевает модификацию путём присоединения эфиров к его молекулам. Одним из примеров этерификации крахмала является образование эфиров с использованием кислоты и спирта. Этот процесс позволяет улучшить функциональность крахмала для многих промышленных и пищевых целей.