какой разряд носителей или притяжательный или качественный слово куриный бульон и куриная лапка

Когда мы говорим о словах "куриный бульон" и "куриная лапка", нам надо определить их разряд. В данном случае, слово "куриный" является прилагательным, которое относится к словам "бульон" и "лапка". Прилагательные всегда имеют разряд, который согласуется с имеющимся существительным, к которому они относятся.

На русском языке употребляются разряды прилагательных в зависимости от рода, числа и падежа существительного. В данном случае, "куриный" стоит в разряде существительного "бульон", который имеет разряд мужского рода, единственного числа и именительного падежа. Аналогично, для словосочетания "куриная лапка", "куриная" относится к слову "лапка", которое имеет разряд женского рода, единственного числа и именительного падежа.

Итак, в наших случаях слово "куриный" будет иметь разряд, соответствующий разряду существительного, к которому оно относится.