Для чего применяют иммобилизированные ферменты

Иммобилизованные ферменты применяются в различных отраслях, таких как пищевая промышленность, медицина и биотехнологии. Они позволяют увеличить устойчивость ферментов к воздействию внешних факторов, таких как температура и pH, а также обеспечивают их многократное использование. Благодаря иммобилизации ферментов их можно легко разделить от реакционной смеси, повторно использовать, улучшить стабильность и эффективность работы. В пищевой промышленности, например, иммобилизованные ферменты широко используются для ускорения процессов брожения, очистки и улучшения качества продуктов. Таким образом, иммобилизованные ферменты позволяют значительно улучшить производительность и эффективность различных технологических процессов.