Какое количество костей будет получено при разделке полутуши говядины второй категории с брутто-массой 90 кг? решение

При разделке полутуши говядины второй категории с брутто-массой 90 кг, количество костей будет зависеть от типа разделки и срезания. Обычно в полутусах говядины содержится около 21-23 костей. Однако, для более точного подсчёта костей в данном случае, необходимо знать, как разделывалась полутушь (например, на части для стейков, рёбра и т.д.) и какие кости были удалены в процессе. В случае совершенно равномерного разделения полутуши на одинаковые части, можно предположить, что каждая часть будет содержать примерно одинаковое количество костей. Помимо этого, важно учитывать, что данное количество костей может варьироваться в зависимости от процесса разделки и рецептуры продукции, поэтому для более точного ответа на ваш вопрос требуется дополнительная информация о способе разделки говядины.