При взаимодействии с какими веществами из жира образуется жидкое мыло водород

При взаимодействии с щелочами, содержащимися в натриевых или калиевых солях жирных кислот, образуется жидкое мыло и глицерин. Этот процесс называется щелочного гидролиза жиров. Щелочные реакции позволяют превратить жиры в мыло, которое часто используется в бытовой химии и косметике.