Выберем предложение, в котором допущена ошибка: "все гормоны по химической природе являются белками". Ошибка заключается в том, что не все гормоны являются белками, так как существуют различные типы гормонов, включая стероидные гормоны, которые не являются белками. Гормон поджелудочной железы - инсулин, действительно, регулирует содержание глюкозы в крови. При недостатке инсулина концентрация глюкозы в крови увеличивается, а не уменьшается.
Таким образом, в данном предложении допущена ошибка относительно химической природы гормонов.