what... your phone number? 1) is 2) are 3) am

Из предложенных вариантов, правильный ответ на ваш вопрос "What... ваш номер телефона?" будет "есть" ("is") в английском языке. В русском языке существует более свободный порядок слов, и перевод этого вопроса на русский язык будет "Какой... ваш номер телефона?" со словом "есть" не обязателен в данном контексте.