what... your phone number? 1) is 2) are 3) am

Из предложенных вариантов, правильный ответ на вопрос "What... your phone number?" будет "is" (1). Когда речь идет о предмете во множественном числе, мы используем "are". В данном случае, поскольку речь идет о номере телефона, который является одним предметом, следует использовать форму "is".