Определить массу отходов при обработке рыбы для 2 филе из судака

Для определения массы отходов при обработке 2 филе из судака нужно учитывать процент потерь при очистке и разделке рыбы. Обычно при обработке судака с учётом кожи, головы и костей процент отходов составляет примерно 30-40% от массы сырого продукта. Таким образом, чтобы рассчитать массу отходов, нужно взять массу двух филе из судака и умножить её на процент отходов в зависимости от степени очистки рыбы. Например, если филе судака весит 500 грамм каждое, и процент отходов составляет 30%, то масса отходов для 2 филе будет равна 2 * 500 г * 0,3 = 300 г отходов. Таким образом, при обработке 2 филе из судака ожидается примерно 300 грамм отходов, включая кожу, головы и кости.