тушённый в кастрюле - в этом случае буква "н" удваивается, так как перед нею стоит одно Ё, которое не удваивается.
высушенное белье - здесь также буква "н" удваивается из-за наличия одного Ё перед ней.
известие получено - в данном случае буква "н" не удваивается, так как перед ней стоит гласная "е", которая не удваивает на "н".
гружённая дровами машина - в этой форме слова также удваивается буква "н" из-за наличия Ё перед ней.
Таким образом, в русских словах буква "н" удваивается после гласных Е, Ё, Ю, Я, если перед ней стоит одна их этих гласных и она обозначает мягкость предшествующей согласной.