Жиры это сложные эфиры :

Жиры - это сложные органические соединения. Они состоят из молекул глицерина и жирных кислот. Основная функция жиров - служить источником энергии для организма. Они также играют важную роль в строении клеток и в работе нервной системы. Некоторые жиры являются необходимыми для нашего организма, так как он не может их синтезировать самостоятельно. Такие жиры называются полиненасыщенными жирными кислотами. Жиры можно найти в пищевых продуктах, таких как масло, сливки, мясо, рыба и орехи.