Почему неправильно говорить например: "-6° мороза" или "+10° тепла"?

Такие выражения являются неправильными, потому что температура измеряется в градусах Цельсия и не может быть отрицательной или положительной величиной "мерзости" или "тепла". Правильно говорить "-6° по Цельсию" или "+10° по Цельсию".