Какое максимальное количество символов можно закодировать в 5 байтах

Максимальное количество символов, которые можно закодировать в 5 байтах, зависит от используемой кодировки. Например, в кодировке UTF-8 каждый символ занимает от 1 до 4 байтов, поэтому это число может варьироваться.