чему нужно больше энергии чтобы нагреть воду от 0 до 100 градусов или чтобы испорить воду

Для нагревания воды от 0 до 100 градусов Цельсия требуется больше энергии, чем для испарения воды при 100 градусах Цельсия. Это связано с фазовыми изменениями вещества.

Для нагревания воды сначала необходимо преодолеть тепловую емкость и изменить температуру молекул. Затем, когда вода достигнет 100 градусов, для испарения воды нужно будет преодолеть не только тепловую энергию (теплоту парообразования), но также победить силу взаимодействия между молекулами для перехода в паровую фазу.

Таким образом, для испарения воды требуется больше энергии, чем для нагревания ее до точки кипения.