При взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди (II) происходит окислительно-восстановительная реакция. В результате этой реакции происходит окисление глюкозы до глуконовой кислоты, а ион меди (II) окисляется до иона меди (I).
Этот процесс сопровождается изменением цвета раствора: сначала цвет раствора становится синим (благодаря образованию иона меди (II)), а затем появляется красный осадок меди (I) оксида, который образуется в результате окисления иона меди (II).
Выводы из этого наблюдения позволяют сделать предположения о протекании реакции и о включенных в нее этапах, а уравнение реакции будет отображать ионы глюкозы, гидроксида меди (II) и продукты их взаимодействия.
