Что является физическим приборо: Испарение, масса, термометр, ньютон

Ваш вопрос связан с определением физического прибора. Среди предложенных вариантов физическим прибором является термометр. Термометр - это устройство для измерения температуры. Испарение, масса и ньютон не являются физическими приборами, они представляют собой другие физические понятия. Таким образом, термометр - это правильный выбор в данном контексте.