Раскрытие глюкозы осуществляется за счет каталитического действия ферментов брожения. наиболее эффективная температура составляет около 35°С. Запишите реакционную воду, полученную в процессе экстракции спирта.

Для экстракции спирта используется вода, которая участвует в реакции с этиловым спиртом (спиртом) по следующей схеме:

C2H5OH (спирт) + H2O (вода) → C2H5OH2+ (этанол-водород) + OH- (гидроксид иона).

Таким образом, в процессе экстракции спирта образуется этанол-водород и гидроксид ион.