Рассчитать фактическую и возможную оборачиваемость места, пропускную способность торгового зала и коэффициент его использования для общедоступной столовой. Данные для расчета:…
Рассчитать фактическую и возможную оборачиваемость места, пропускную способность торгового зала и коэффициент его использования для общедоступной столовой. Данные для расчета: -столовая работает с 8 и утра до 20 ч. Вечера, с перерывом 1 час, без выходных дней; -площадь торгового зала 252 кв. метра; -норма площади на одно место 1,8 кв. метров; -среднее время обслуживания одного потребителя по норме 25 мин.; -за отчетный квартал (90 дней) в столовой реализовано 839 тыс. блюд: -среднее количество блюд на одного потребителя 2.8.
Для расчета фактической оборачиваемости места в общедоступной столовой, мы можем использовать следующие данные:
- Площадь торгового зала: 252 кв. метра
- Норма площади на одно место: 1,8 кв. метра
- Среднее время обслуживания одного потребителя: 25 минут
- За отчетный квартал (90 дней) реализовано 839 тыс. блюд
- Среднее количество блюд на одного потребителя: 2,8
Для начала найдем количество мест в столовой: Количество мест = Площадь торгового зала / Норма площади на одно место = 252 / 1,8 = 140 мест
Теперь рассчитаем оборачиваемость места по формуле: Фактическая оборачиваемость = (Среднее количество блюд на одного потребителя * Количество мест) / (Среднее время обслуживания одного потребителя) = (2,8 * 140) / 25 = 15,68
Таким образом, фактическая оборачиваемость места в столовой составляет примерно 15,68 оборотов в день.
Чтобы рассчитать пропускную способность торгового зала и коэффициент его использования, дополнительные данные могут потребоваться. Надеюсь, это поможет вам в выполнении задания.
