исключите лишнее слово в каждой из представленных групп аргументируйте свой ответ лосось белуга осётр угорь севрюга

В данной группе слов "севрюга" является лишним, поскольку остальные слова относятся к разным видам рыб, которые являются источниками деликатесной пищи, тогда как "севрюга" - это разновидность икры, а не рыбы.