определить сколько порций желе из апельсина,выходом 100гр можно приготовить из 0.70 кг желатина, заменить желатин на агар-агар , эквивалент -0.70кг, желатин - 0.003 кг

Для определения количества порций желе из апельсина, которые можно приготовить из 100 г агар-агара и 0,70 кг желатина, нужно учесть эквивалентный вес агар-агара для желатина.

Коэффициент замены желатина на агар-агар равен 0,70 кг агар-агара / 0,003 кг желатина = 233,33.

Таким образом, 0,003 кг желатина эквивалентны 0,70 кг агар-агара.

Для приготовления 100 г желе из агар-агара потребуется использовать 100 г / 233,33 = 0,428 г агар-агара.

Таким образом, можно приготовить порцию желе из апельсина из 0,428 г агар-агара и 0,70 кг желатина.