уш сынарытавы сутке эртурлі: Йогурт, айран, бифидобактериалар себіндіеін (культура) косады. Уйыты молшері сут молшерінін 10% шегінде болуы керек. Содан кейін сынацыкты немесе…

Уш сынарытавы сутке эртурлі: Йогурт, айран, бифидобактериалар себіндіеін (культура) косады. Уйыты молшері сут молшерінін 10% шегінде болуы керек. Содан кейін сынацыкты немесе кутыны мактамен тывындап, температурасы 50°С термостатка кояды. Вір тауліктен кейін материалды зерттеуге болады. (1. 4 сыпауьптыц, оркайсысындары сут калай озгерді? Консис-тенциясып, пісін, тусін аныктандар. Оларга сипаттама беріндер. 2. Стерилді сумен суйылтылган 4 сышауыктын, оркайсысындагы зат- ты микроскоп аркылы карандар. Не бакылагандарынды сипаттанцар. Сынауыкты (кутыны) су монасыпа койыт, 10 минуттай кыздырындар. Кандай сынауыктары масса іріп кетрі? Суыгон соп іріген массаныц домін апыктацдар. 1. Ірімшік торізді массаныц (ваттыц) сыр жасвудыв, негізі боль табылатыны белгілі. Осыны ескеріп, ортурлі ірімшік торізді массадан алынган онім ретінде сырдыд, айырмашылыры бола ма? Кандай айырмашылыры болуы мумкін? (5.) Ортурлі сындуыктагы массалардыц айырмашылыры туралы корытынды жасандар. Олардыц оркайсысыда бірдей молшерде сут, бірдей жагдайда болганын ескеріндер.