Седьмая вода на кисле какя часть речи у слова седьмая

Слово "седьмая" состоит из двух частей: "седьм" - это числительное "седьмой", указывающее на порядок или номер, и суффикс "-ая", который образует женский род и указывает на прилагательное. Таким образом, в данном случае, "седьмая" является порядковым числительным, обозначающим порядок по счету в серии.