Водоросль, из которой получается вещество, использующееся в производстве мармелада

Вещество, которое получают из водорослей и используют в производстве мармелада, называется агар-агар. Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который извлекается из водорослей рода Гельидиум. Он широко применяется в пищевой промышленности, включая производство мармелада, желе и других продуктов для придания им желатинообразной консистенции.