Фразеологические выражения, которые вы указали, имеют следующие значения:
(Нужен) как собаке пятая нога - это значит, что что-то не нужно совсем или является лишним.
Вешать всех собак (на кого-то) - это значит обвинять кого-то во всех проблемах или неприятностях.
Каждая собака знает - это значит, что что-то очевидно или все знают об этом.
Как побитая собачонка - это значит быть очень усталым или истощенным.
Как собака на сене - это значит иметь безалаберное отношение к вещам, не заботиться ни о чем.