На выработку 1,5 т сливок с массовой долей жира 35 % было затрачено 15600 кг молока с массовой долей жира 3,0 %. Жирность обезжирен- ного молока 0,05 %, нормативные потери 0,4 %.…
На выработку 1,5 т сливок с массовой долей жира 35 % было затрачено 15600 кг молока с массовой долей жира 3,0 %. Жирность обезжирен- ного молока 0,05 %, нормативные потери 0,4 %. Рассчитать фактический, теоретический и нормативный выходы сливок
Для решения данной задачи по выработке сливок, необходимо выполнить следующие шаги:
Рассчитаем массу жира в 15600 кг молока: Масса жира в молоке = Масса молока * Массовая доля жира Масса жира в молоке = 15600 кг * 0,03 = 468 кг
Определим массу жира в вырабатываемых сливках: Масса жира в сливках = Масса сливок * Массовая доля жира в сливках Масса жира в сливках = 1,5 т * 0,35 = 525 кг
Рассчитаем фактический выход сливок: Фактический выход сливок = Масса жира в сливках / Масса жира в молоке Фактический выход сливок = 525 кг / 468 кг ≈ 1,12
Определим теоретический выход сливок: Теоретический выход сливок, если бы можно было выделить весь жир из молока, можно было бы рассчитать как: Теоретический выход сливок = Масса молока * Массовая доля жира в сливках / Масса жира в молоке Теоретический выход сливок = 15600 кг * 0,35 / 0,03 = 182000 кг
Нормативные потери составляют 0,4%. Рассчитаем нормативный выход сливок: Нормативный выход сливок = Теоретический выход сливок * (1 - Нормативные потери) Нормативный выход сливок = 182000 кг * (1 - 0,004) ≈ 181328 кг
Таким образом, фактический выход сливок составляет около 1,12, теоретический выход – около 182000 и нормативный выход – около 181328 кг.
