Для проведения описанной реакции нам необходимо взаимодействие лимонной кислоты с водой и фенолфталеина. Уравнение этой реакции можно записать следующим образом:
C₆H₈O₇ (лимонная кислота) + H₂O → 3H⁺ + C₆H₇O₇ (цитрат ион) + H₃O⁺
Здесь происходит протонирование лимонной кислоты: кислота отдаёт протон (H⁺) атому водорода из молекулы воды. Также фенолфталеин в данном случае служит индикатором, меняя окраску в результате изменения pH среды.
