2. Який об'єм вуглекислого газу (н. у.) виділиться при повному перетворенні 270 г глюкози на етиловий спирт під час бродіння?

Для реакции брожения глюкозы на этиловый спирт, уравнение выглядит следующим образом:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

1 моль глюкозы (C6H12O6) соответствует выделению 2 моль углекислого газа (CO2). Молярная масса глюкозы - 180 г/моль, молярная масса углекислого газа - 44 г/моль.

Сначала найдем количество молей глюкозы в 270 г:

Масса = количество молей * молярная масса Количество молей глюкозы = 270 г / 180 г/моль = 1.5 моль

Согласно уравнению реакции, на 1 моль глюкозы выделяется 2 моля CO2, таким образом на 1.5 моль глюкозы будет выделено 3 моля CO2.

Объем углекислого газа можно посчитать, воспользовавшись уравнением состояния идеального газа (V = nRT/P), где R - универсальная газовая постоянная, T - температура в Кельвинах, P - давление. При стандартных условиях температура 273 K, давление 1 атмосфера.

V = nRT/P = 3 моля * 0.0821 * 273 / 1 = 6.27 литра углекислого газа, который выделится при полном превращении 270 г глюкозы в этиловый спирт в процессе брожения.