Почему такое восстановление не происходит в полях

Ваш вопрос немного не ясен. Если вы имеете в виду восстановление растительности в сельскохозяйственных полях после уборки урожая, то процесс восстановления зависит от нескольких факторов, таких как тип почвы, климатические условия, наличие плодородной почвы и т.д.

Обычно, после уборки урожая, в поля сеют новые культуры или проводят другие мероприятия по обработке почвы, чтобы восстановить ее плодородность. Это может включать в себя меры по сохранению почвы, использование удобрений, повышение уровня органического вещества и т.д.

Однако, если вы имели в виду что-то другое под "восстановлением в полях", пожалуйста, уточните свой вопрос.