1. Какие из следующих углеводов подвергаются гидролизу: а) фруктовая, б) крахмал, в) сахаром, г) глюкоза? 2) для каких углеводов характерна реакция "серебряного зеркала"? Составьте уравнения реакций по схеме: крахмал ->глюкоза-> этанол-> СО2. Задание проверю на следующем занятии.

1. Углеводы, которые подвергаются гидролизу, это б) крахмал и г) глюкоза. Крахмал разлагается до глюкозы в процессе гидролиза, а глюкоза сама по себе является углеводом, который подвергается данному процессу.

2. Реакция "серебряного зеркала" характерна для углеводов, содержащих альдегидные группы, таких как глюкоза. При этой реакции глюкоза, например, окисляется серебром и образуется отложение серебра на стенках стеклянного сосуда, что создает эффект "серебряного зеркала".

Реакции по вашей схеме:

1. Крахмал -> глюкоза: C6H10O5(water) + H2O -> C6H12O6 + C6H10O5
2. Глюкоза -> этанол: C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2
3. Этанол -> CO2: 2C2H5OH -> 2CO2 + 2H2O

Успехов в выполнении задания, проверим на следующем занятии!