NO3(-) - в данном ионе азот имеет степень окисления +5.
В окислительно-восстановительных реакциях (ОВР) элементы могут выполнять разные роли в зависимости от того, как они изменяют свою степень окисления.
В данном случае, ион NO3(-) может выступать в реакциях как окислитель, так и восстановитель:
а) Окислителем: При окислении ион NO3(-) может сам стать веществом с меньшей степенью окисления, например, до NO2(-) или NO, в процессе передает электроны другому веществу, в результате сам уменьшая свою степень окисления.
б) Восстановителем: При восстановлении ион NO3(-) может сам стать веществом с более высокой степенью окисления, например, до N2O или N2, в процессе принимает электроны от другого вещества, в результате сам увеличивая свою степень окисления.
Ион NO3(-) может быть и окислителем и восстановителем в различных ОВР, в зависимости от условий реакции и других участвующих веществ.