При полном брожении 1,8 кг глюкозы выделяется 224 литра газа (н. у.). Во время брожения глюкоза разлагается на спирт и углекислый газ. Общий объем газа можно рассчитать по уравнению химической реакции брожения глюкозы: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.
Используя уравнение реакции, можно определить, что при полном брожении 1 моль глюкозы выделяется 2 моля спирта и 2 моля углекислого газа. Это соотношение может быть использовано для вычисления объема газа (н. у.), который выделяется при брожении 1,8 кг глюкозы.
