192. Вещество коллаген относится к классу белков (полипептидов), состоящих из аминокислот.
193. Среда раствора глутаминовой кислоты – кислая.
194. Связи, стабилизирующие первичную структуру белка, являются водородными, образуемыми между радикалами аминокислот.
195. Физическое свойство, не характерное для аминокислот – сладкий вкус.
196. Физическое свойство, не характерное для глобулярных белков – твердые вещества аморфной структуры.
197. Фактор, вызывающий необратимую денатурацию белка – температура 100°C.
198. Продукты полного ферментативного гидролиза гемоглобина включают в себя аминокислоты и гем.
199. Аминокислота, способствующая обезвреживанию аммиака и передаче нервного импульса в синапсах ЦНС – глутаминовая кислота.
200. Белок миозин выполняет в организме человека сократительную функцию.