"В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C. Как при нагревании изменится содержание…
"В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C. Как при нагревании изменится содержание жиров и активность ферментов в курином яйце? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1) увеличится 2) уменьшится 3) не изменится Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться. Содержание жиров Активность ферментов "
Привет! Спасибо за решение задания по биологии. Теперь давай разберем, почему твой ответ "21" неверный, а правильный ответ на задание "32".
По условию задачи исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C.
Правильный ответ:
Содержание жиров: не изменится (3). Молекулы жиров не расщепляются при нагревании, поэтому их количество останется примерно таким же. Может измениться только их состояние (например, станут жидче), но количество останется неизменным.
Активность ферментов: уменьшится (2). Ферменты являются белками, и при нагревании до определенной температуры они денатурируются, теряют форму и становятся неактивными. Поэтому активность ферментов уменьшится.
Верный ответ на задание - "32". Надеюсь, теперь понятно, почему такой выбор. Постарайся запомнить особенности влияния температуры на жиры и ферменты в биологических системах.
Пожалуйста, поставь лайк, если объяснение было понятным и полезным!
