определить количество отходов (в килограммах)при обработке 17 кг сома , не разделенного на филе без кожи и костей

Для определения количества отходов при обработке 17 кг сома, который не разделен на фялю без кожи и костей, нужно учитывать, что обычно при очистке и обработке рыбы теряется примерно 30-40% массы из-за отходов в виде кожи, костей и других несъедобных частей.

Исходя из этого, при обработке 17 кг сома, оставшееся количество филе без кожи и костей составит примерно 60-70% от начальной массы. Таким образом, количество отходов будет составлять приблизительно 30-40% от изначальных 17 кг, то есть около 5-7 кг.

Важно помнить, что точное количество отходов может варьироваться в зависимости от способа обработки и качества рыбы.