1. Статистический учет это ... а) система быстрого сбора информации о важнейших показателях деятельности предприятия, необходимая для управления; б) формирование полной и…
1. Статистический учет это ... а) система быстрого сбора информации о важнейших показателях деятельности предприятия, необходимая для управления; б) формирование полной и достоверной информации об учете хозяйственных операций для целей в) система изучения массовых явлений и процессов в жизни общества, а также социально-экономических явлений с целью установления закономерностей их развития; налогообложения; г) система сплошного, непрерывного и взаимосвязанного наблюдения и контроля за хозяйственной деятельностью предприятия с целью получения о ней текущей и итоговой информации. 2. Выберите один из принципов бухгалтерского учета: а) контроль за наличием и движением материальных ценностей и денежных средств. совокупность учетных регистров для отражения хозяйственных операций в определенной б) B) последовательности и порядок записи в них. Единство оценки товаров при оприходовании и выбытии. 3. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством? а ) по продажным; 6) покупным; B) продажным и покупным. Решение задач: 4. Определить массу нетто моркови в феврале, если масса брутто 17 кг Определить количество пищевых отходов при обработке 250 кг индейки полупотрошеных І категории. 6. Определить массу брутто цветной капусты, если масса очищенной капусты 340 кг. 7. Определить массу нетто картофеля в декабре, если масса брутто составляет 60 кг. 8. Рассчитать количество порций шницеля из капусты, которое можно приготовить из 50 кг капусты по 11 колонке рецептуры № 337 по 300 г. Рассчитать величину торговой наценки и продажную цену блюда
Статистический учет представляет собой систему сплошного, непрерывного и взаимосвязанного наблюдения и контроля за хозяйственной деятельностью предприятия с целью получения текущей и итоговой информации. Эта система позволяет быстро собирать информацию о важнейших показателях деятельности предприятия для управленческих решений.
Принцип бухгалтерского учета - единство оценки товаров при оприходовании и выбытии. Это значит, что товары оцениваются по одной цене при их поступлении на склад и при списании.
Стоимость блюд списывается с заведующего производством по покупным ценам.
Для определения массы нетто моркови в феврале, если масса брутто 17 кг, необходимо вычесть количество пищевых отходов, которые обычно составляют от 20% до 30% в зависимости от качества продукции.
Для определения количества пищевых отходов при обработке 250 кг индейки полупотрошеных І категории, также следует учитывать процент отходов, который может варьироваться.
Для определения массы брутто цветной капусты, если масса очищенной капусты 340 кг, необходимо учитывать процент потерь при очистке и подготовке продукции к использованию.
Для определения массы нетто картофеля в декабре, если масса брутто составляет 60 кг, также следует учесть потери веса при чистке и подготовке картофеля.
Чтобы рассчитать количество порций шницеля из капусты по рецептуре №337, необходимо разделить массу предполагаемой порции на общий вес капусты и умножить на 50 кг. Это позволит определить сколько порций можно приготовить.
Вы можете начать вычисления, используя данные из рецептуры и указанные массы продуктов. Успехов в решении задач!
