Чому кипляча в чайнику вода відразу ж перестає кипіти, як тільки чайник знімають з вогню?

Коли вода нагрівається, її молекули починають рухатися швидше. Коли температура досягає точки кипіння (у разі води, це 100 градусів Цельсія на рівному тиску), деякі молекули випаровуються, утворюючи бульбашки пари. При цьому кипляча вода утворює постійну пару.

Коли чайник знімають з вогню, джерело тепла відсутнє і температура води починає швидко знижуватися. Зменшуючись, температура води доходить до точки, коли вже не досягає точки кипіння. Це означає, що молекули води перестають рухатися так швидко, як під час кипіння, і вже не випаровуються у значній кількості.

Таким чином, коли чайник знімають з вогню, джерело тепла припиняє подаватися, температура води швидко знижується, і вода перестає кипіти.