В предложении "значит, это возможно, а если это возможно однажды, то почему не дважды и не каждый день" слово "возможно" является прилагательным, но в данном случае выступает в роли наречия и обозначает возможность или вероятность чего-то.
Смысл слова "возможно" указывает на то, что что-то имеет шанс на осуществление, и его можно использовать, чтобы выразить предположение или вероятность. В вашем примере слово подчеркивает, что что-то может произойти, и задает риторический вопрос о частоте этого события.
Если у вас есть дополнительные вопросы или вам нужна помощь с другими темами, не стесняйтесь спрашивать!