Слово, которое пишется слитно, — это "недостаток". Однако из предложенных вариантов правильный ответ заключается в том, что в словосочетании "недостает" также следует писать слитно, так как это слово не имеет отрицательной частицы "не" в значении, требующем раздельного написания. Таким образом, верный ответ — это:
a) (не) достает до дна.
Остальные варианты будут писаться раздельно: "не посаженный", "не оценив" и "не организованный".