В данном случае словосочетание, в котором прилагательное употреблено в переносном значении, — это "горячее время".
Слово "горячее" в этом контексте не относится к температуре, а обозначает насыщенность событиями, активность или напряженность какого-либо периода. Остальные примеры ("горячее молоко", "горячая еда", "горячая плита") употребляют прилагательное "горячий" в его прямом значении, связанном с температурой.
Если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь задавать!