Чтобы определить, пишется ли "нн" в словах, нужно учитывать правила русского языка.
ветреный - в этом слове "н" пишется один раз, так как слово образовано от "ветер" (ветр+еный).
гостиница - в этом слове пишется "нн", так как оно образовано от слова "гостинец" (гостин+ица), и в суффиксах "ица" и "ица" пишется "нн".
деревянный - в этом слове также пишется "нн", так как оно образовано от слова "дерево" (дерев+янный).
Таким образом, правильные формы: ветреный, гостиница, деревянный. Рассмотрение суффиксов и корней поможет запомнить правописание!