Чтобы выписать грамматические основы простых предложений из вашего текста, давайте сначала выделим предложения и проанализируем их. Грамматическая основа состоит из подлежащего и сказуемого.
Как птицы, скачут и бегут, как мыши.
- Основные слова: птицы (подлежащее), скачут, бегут (сказуемое).
Сузие листья кленов и берез.
- Основные слова: листья (подлежащее), сузие (сказуемое).
С ветвей срываясь, устилают крыши.
- Основные слова: крыши (подлежащее), устилают (сказуемое).
Пока их ветер дальше не унёс.
- Основные слова: ветер (подлежащее), унёс (сказуемое).
Осенний сад не помнит, увядая.
- Основные слова: сад (подлежащее), не помнит (сказуемое).
Что в огненной листве погребена.
- Основные слова: листва (подлежащее), погребена (сказуемое).
Такая звонкая, такая молодая.
- Основные слова: она (подлежащее подразумевается), такая (сказуемое — относится к характеристике).
Еще совсем недавняя весна.
- Основные слова: весна (подлежащее), недавняя (сказуемое — характеризует весну).
Таким образом, мы выделили грамматические основы для предложений. Если будут вопросы по разбору или другим аспектам, не стесняйтесь спрашивать!