Для того чтобы выписать грамматические основы простых предложений из приведённого текста, необходимо выделить подлежащее и сказуемое в каждом предложении. Рассмотрим каждую строку.
Как птицы, скачут и бегут, как мыши.
- Подлежащее: птицы
- Сказуемое: скачут, бегут
Сухие листья и клёнов и берёз.
- Подлежащее: листья
- Сказуемое: (не указано, это обособленная часть, представляющая описание)
С ветвей срываясь, устилают крыши.
- Подлежащее: они (птицы)
- Сказуемое: устилают
Пока их ветер дальше не унёс.
- Подлежащее: ветер
- Сказуемое: унёс
Осенний сад не помнит, увядая.
- Подлежащее: сад
- Сказуемое: не помнит
Что в огненной листве погребена.
- Подлежащее: (не выражено явно, относится к весне)
- Сказуемое: погребена
Такая звонкая, такая молодая.
- Подлежащее: (не выражено явно, подразумевается весна)
- Сказуемое: (не указано, это описательная часть)
Ещё совсем недавняя весна.
- Подлежащее: весна
- Сказуемое: (не указано, это просто констатация)
Таким образом, вы можете видеть, как в каждом предложении выделяются основные составные части, что помогает понять их структуру. Если вам нужно дополнительное пояснение или помощь, не стесняйтесь спрашивать!