Слово «кофе» в русском языке относится к мужскому роду, что обусловлено его иностранным происхождением. В русском языке многие заимствованные слова от других языков, особенно из арабского или французского, часто принимают мужской род. Это связано с историческим контекстом, а также с правилами, касающимися рода существительных в русском языке.
В вашем примере из повести А.С. Пушкина «Приезжая не спрашивал себе ни чаю, ни кофею, поглядывая в окно и посвистывал к великому недовольству смотрящих», слово «кофе» используется в мужском роде. Здесь мы видим, как Пушкин описывает персонажа, который не интересуется ни чаем, ни кофе. Это подтверждает, что слово употребляется как существительное мужского рода, что является правильным с точки зрения грамматики русского языка.
Такое употребление слов, как «кофе», демонстрирует, как язык может заимствовать различные элементы из других культур, и как это заимствование влияет на грамматические структуры. Это также придаёт языку разнообразие и богатство. Если у вас есть ещё вопросы о языке или литературе, буду рад помочь!