Для того чтобы выписать грамматические основы предложений, нужно выделить главные члены предложения – подлежащее и сказуемое. Давайте рассмотрим предложенные строки.
Как птицы, скачут и бегут, как мыши.
- Подлежащее: птицы (или они в последующем)
- Сказуемое: скачут и бегут
Сухие листья клёнов и берёз.
- Подлежащее: листья
- Сказуемое: (пропущено, подразумевается "есть" или "находятся")
С ветвей срываясь, устилают крыши.
- Подлежащее: (они) (подразумевается, что это листья)
- Сказуемое: устилают
Пока их ветер дальше не унёс.
- Подлежащее: ветер
- Сказуемое: не унёс
Осенний сад не помнит, увядая.
- Подлежащее: сад
- Сказуемое: не помнит
Что в огненной листве погребена.
- Подлежащее: (она) (подразумевается весна)
- Сказуемое: погребена
Такая звонкая, такая молодая.
- Подлежащее: (она) (подразумевается весна)
- Сказуемое: такая звонкая, такая молодая (это является определением, а не сказуемым, но в контексте можно рассматривать как дополнение к понятию весны)
Ещё совсем недавняя весна...
- Подлежащее: весна
- Сказуемое: (пропущено, подразумевается "есть")
Таким образом, основами предложений являются подлежащие и сказуемые в выделенных структурах. Если есть еще вопросы или хотите проанализировать другие строки, не стесняйтесь обращаться!