Вопрос о пропущенной безударной проверяемой гласной в корнях слов очень интересен и требует внимательного подхода. Давайте рассмотрим каждое из предложенных слов.
Эпидемия – в корне "дем" пропущена гласная "и". Проверка: "эпидемия" – "эпидемия", где гласная "и" проверяется в слове "пандемия".
Вырасти – в корне "раст" пропущена гласная "а". Проверка: "вырасти" – "вырасту", где гласная "а" проверяется в слове "расти".
Убрать – в корне "брат" пропущена гласная "а". Проверка: "убрать" – "уберу", где гласная "а" проверяется в слове "брать".
Гирлянда – в корне "лян" пропущена гласная "и". Проверка: "гирлянда" – "гирлянды", где гласная "и" сохраняется.
Шестёрка – в корне "шест" пропущена гласная "и". Проверка: "шестёрка" – "шест", где гласная "и" проявляется в слове "шест".
Защищать – в корне "щите" (от "защита") пропущена гласная "а". Проверка: "защищать" – "защитя", где гласная "а" сохраняется.
Таким образом, в каждом из предложенных слов есть пропущенные безударные гласные, которые проверяются в производных словах. Не стесняйтесь задавать дополнительные вопросы, если вам что-то непонятно!