В данном списке организации, отвечающие за защиту прав потребителей и благополучие человека:
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) - является основной организацией, занимающейся защитой прав потребителей и контролирующей санитарное и эпидемиологическое благополучие населения.
Государственная санитарно-эпидемиологическая служба (СЭС) - также относится к вопросам безопасности и здоровья населения.
Таким образом, правильные ответы - 1 и 3.